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（图片来源：全景视觉）
经济观察报 记者 李华清 4月28日，广东老字号专家委员会委员、知名广府文化学者饶原生在朋友圈里分享了一则视频，感慨视频里的一个小女孩从祖辈开始就在广州生活，但她竟然不会说广州话，因为广州有些幼儿园只让小孩说普通话，这让饶原生觉得，广州的一些味道变淡了，粤语其实很有广州味。
与粤语一样，在当地市民生活中渗透率变低的，还有广州的老品牌。2018年，广州老字号协会、广州市品牌质量创新促进会、广州轻工业行业协会联合广州轻工集团发布了第三方研究机构做的《广货2.0：广州老品牌调研报告》，报告显示，42%的消费者认为广州老品牌不受年轻人欢迎，年龄越小的人对广州老品牌的感情越弱，报告甚至形容广州老品牌逐渐成为当地消费者“最熟悉的陌生人”。
目前，广州老字号协会认证了129个“广州老字号”，这些老字号主要分布在餐饮、零售、医药、食品制造、住宿行业。据商务部的数据，全国现有“中华老字号”1128个，其中上海的中华老字号数量最多，为180个，广州只有35个。阿里研究院曾联合北大光华管理学院的教授做了2018年中华老字号品牌发展指数TOP100榜单，在前20名中，广州唯一一个上榜的品牌是王老吉，排在第15，广州酒家和皇上皇勉强挤进前50，分别排在第40和第46。
与“茅台”这种有强品牌力的中华老字号相比，广州的一些老字号显得沉寂，甚至有些老品牌被湮没在历史发展的长河中，这让土生土的广州人饶原生感到痛心。
对比熙熙攘攘的新兴品牌，一些老字号拥有世代传承的独特产品、精湛技艺或服务理念，承载着工匠精神和优秀传统文化，群众基础广泛，品牌价值、文化价值、经济价值都很高，但只有少量的老字号能持续独领风骚。
2006年，商务部启动了“振兴老字号工程”，2017年联合其他的15个部门一起发布《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》。2018年4月，广州市人民政府办公厅印发了《广州市促进老字号创新发展三年行动方案（2018~2020年）》（以下简称“行动方案”），也从政策层面扶持老字号。
广州的一些老字号为何会式微？保持生命力的老字号有哪些做法值得借鉴？应该如何帮助老字号？广州的答案，或许也对别的城市有所裨益。
记忆中的老品牌
饶原生出生于广州西关，今年已经60多岁，按照广东、广州老字号的评审标准，要成为老字号，品牌历史需超过50年，饶原生跟人笑称，他自己快活成了“老字号”。
作为在广州生活多年的人，饶原生跟广州的很多老品牌结下缘分。他小学时就读创办于1915年的荔湾区冼基东小学，中学时就读创办于1928年的广州市第一中学，都是老学校。未满20岁，他到从化区当知青，天寒地冻也要上山捡柴火、光脚下水田务农，寒冷的记忆中，从化三花酒给了他很多温暖，书跟三花酒支撑着他走下来，现在三花酒已经成为广东老字号。
但也有一些老品牌的现状让他感到痛心。广州南方大厦创建于1918年，曾经是知名的百货商店，1983年时销售额能达到2.7亿元，居全国百货商店之首。老广州人有一句话叫“没逛过南方大厦，都不算来过广州。”在饶原生的印象中，小时候，家里来了从外地过来的亲戚，肯定要带他去逛南方大厦，他和他姐姐的结婚用品也全都是在那里置办，“我们都知道那里有很多好东西。”饶原生向经济观察报记者回忆道，南方大厦也是最早倡导微笑服务的百货商店。
但由于债务的原因，南方大厦从原来主营百货改为国际电子数码城，当年的百货老大，成了管理比较混乱的电子产品集散地。当饶原生等广东老字号评选专家来到南方大厦审核它是否能成为广东老字号时，大家争议很大，因为它早已不从事当年的百货业。但是后来专家们还是授予其“广东老字号”的称号，因为它的建筑架构还在，一些老员工还在，服务理念也被传承下来。饶原生听到一个好消息，南方大厦电子产品商铺的租期很快就结束了，区政府有意将它以及周边的建筑统一进行商业规划，这或许可以让这家老字号再迎春天。
中山五路拆迁导致一些老品牌的湮没，也让饶原生很惋惜。他只要一想起中山五路，都会想起小时候到年轻时在那里吃过的好东西，“惠如、利南、新陶芳、妙奇香啊······”饶原生对于那里的餐饮老品牌如数家珍。但由于建设地铁等城市重新规划的缘故，中山五路被拆迁后，很多餐饮店消亡。“我觉得最能代表广州老字号一条街的，就是被拆的中山五路，很多老字号被连根拔起。”饶原生说道。