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东京最装逼的清酒吧
懂的人推荐给你
本文转自公众号“饮识分子”(ID:Thedrinkers)
作者 黄山 资深美酒记者和专栏作家,酒痴,每去一个地方都先参观当地酒厂、酒吧、酒零售店。运营公众号“饮识分子”,普及美酒知识,发掘有趣有味的好酒。
最近去了趟东京,工作之余,当然还会去逛各家清酒吧,喝个痛快。毕竟这也是主页君的工作嘛。
让大家羡慕,真是不好意思了。
这次会在“值得推荐的东京清酒吧”榜单上增加两家店:Kurand Sake Market和twelv.
在第一家,花两百块能喝一百款清酒;在第二家,主页君花四百块总共尝了四款酒。但是两家店给我的体验都很好。
不过,第一家,对于大众消费者、普通游客、清酒爱好者来说,真的非常值得推荐。
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Kurand Sake Market
这是一家清酒“放题”,也就是说,清酒“自助餐”。只要花了进场费,店里所有的酒都是随意喝。主页君数了一下,店里常备的清酒大概有70多款,此外还有30多款水果利口酒。唯一的限制是:不能浪费,倒出来的必须喝完。
进场费是多少呢?半小时 / 1080日元;90分钟 / 2160日元; 不限时间 / 3240日元(价格均不含任何食物)。
如果选最高的一档,只要花不到200块钱人民币,就能尝完所有近百款酒;前提是你喝得下。
店里提供各种各样的酒杯,并建议了不同杯子用来喝什么酒,自己拿去用就好。此外,取酒斟酒都是自己动手。如果有志于一晚尝很多种酒,甚至100款全尝一遍,那么自己斟酒的时候,一定要克制,每种最多小半杯就可以了。
店里的酒是定期更换的。所有酒分成几个主题,包括“到店第一杯”(看样子是主推产品)、季节限定酒、新酒(即最新从酒厂里酿好装瓶的、当年的酒)、新酒厂出品、常规人气产品、店长推荐、水果利口酒等。
没看到像菊正宗、月桂冠、松竹梅这种可以铺货到全国每个角落的流通品,也没有十四代、獭祭、久保田这样全国皆知的顶尖品牌,哪怕像大七、九平次、矶自慢这种爱好者圈子里热捧的名牌,也欠奉。可以说基本全是经过精心挑选的、来自各地的、尚未成名的地酒,有一些连主页君都不认识。
毕竟这是自助餐,价格还不贵,就别期待有大龙虾和鱼翅燕窝了。
但是,便宜决不代表品质不好。近年日本清酒的市场仍在萎缩,因此各家酒厂为了生存,都在竭力提高品质,让产品能得到更广泛的喜爱。而且,清酒的酿造技术,一直也在进步。
主页君喝的头两款清酒,就足够惊艳:
这两款“SHINKA”清酒是联名企划作品,两个酒厂分别来自四国的德岛县和爱媛县,他们分别用本县的酒、米、酵母为原材料,把米精磨至60%精米步合,酿出本县“地酒”纯米吟酿。
左边的那款来自德岛县的三芳菊酒造,右边的那款来自爱媛县的千代之龟酒造,两款都是果香充沛的酒,不过前者偏向于苹果、梨子系的酸甜交织的味道,后者偏向于蜜瓜、香蕉等甜香型水果的风味,两款都喝得人神清气爽。