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我国是茶的故乡，茶文化也是起源于我国，自古以来都有饮茶的习惯，讲究以茶会友、以茶陶青、以茶立德。我也比较爱喝茶，经常在空暇时间泡上一壶，慢慢品味，虽然茶味道偏苦，但不同的人可以品出不同的味道。
不过，在品茶的同时，你是否想到过茶叶如何而来？品茶虽易，制茶却是一个艰辛的过程，一番辛苦后茶叶被赋予了深厚的内涵及价值，吃水不忘挖井人，品尝也亦如此，不了解辛苦的制茶背后，所品的茶也是无味、无韵味的。
前几天，笔者到访了位于安徽石台大演乡的西黄山茶博园，亲自采摘茶叶，观看茶叶的制作过程，直至品尝到自己采摘制作而成的茶，这杯茶味浓、情深。
这里距离有着西黄山之称的牯牛降比较近，是一片位于山脚下的丘陵地，非常适合种植茶叶，而且在这片神奇的土地之中含有丰富的硒元素，故在这里种植的茶叶中含有较多的硒元素，茶叶也被称之为富硒茶，在国内比较有名气，有着国家地理标志保护产品的称号。
讲真，这里的茶园与我想象中的差距很大，想象中的茶园是位于山坡上一眼望去如波浪般的茶园，茶园中有几位采茶人忙碌的工作着，但这里却是一片没有经过任何修剪任由茶树生长，甚至于杂草横生，心里在想：原生态或许是最好的解释，没有喷洒任何农药，天然无公害。
这一片茶园中种植了许多种不同品种的茶，有富硒茶、黄金芽、毛峰、安茶、祁红等等，对于不怎么进茶园的我只能认得黄金芽，其余基本上无法辨识，好在每一块茶园地头都竖立有一块标识牌，详细介绍了茶叶的品种及含有的成份。
跨上小背篓一行人开始去茶园采茶，不采茶不知道其中的辛苦，由于茶树并不是太高，需要弯着腰采摘，其中的辛苦也只有采茶人才能体会得到了，不过采摘体验真的很不错，茶叶摘下来的一瞬间清脆声音十分悦耳。另外，在茶叶最初上市的时候，也是茶农最辛苦的时候，每天起早贪黑忙碌在茶园及作坊之间，关键也并没有传说中的那么赚钱。
这是我们一行人的采摘成果，制茶师傅说量还是少了点，这些大概可制作出两三两茶叶茶叶，另外这些茶叶是不同品种混合在一起的，还不知道味道怎么样呢。
采茶辛苦，制茶也同样辛苦，首先是杀青，在300度高温的锅里不断翻炒，第二步磨光，用手掌轻柔茶叶，同时也可以进行茶叶的造型，最后烘干即大功告成，看似简单，但其中却蕴含着很深的门道，温度的掌控、翻滚的力度等等皆不是一两天就可以学得来的。
经过一系列工序之后，不同品种混合在一起的茶叶诞生了，每人分了一些，拿在手上，虽然很轻，但感觉到的却是一种厚重感，这种厚重蕴含着汗水及制茶人的辛苦。
迫不及待得泡上了一壶茶，顿时一股茶香扑面而来，品上一小口，苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生何尝不是如此呢。
