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每经记者：蔡鼎 每经编辑：郑直
近年来，素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎，以“人造肉”为代表的食品科技潮流也受到众多投资者追捧。
分析师甚至预测称，未来5年“人造肉”行业规模将增长至100亿美元。研究发现，全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。
正因如此，《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一。
图片来源：《麻省理工科技评论》中文网
正因如此，“人造肉第一股”Beyond Meat公司股价在上市首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司（市值2亿美元以上）IPO首日最佳表现。
Beyond Meat上市首日暴涨
美东时间本周四，备受市场关注的“人造肉第一股”硅谷初创企业Beyond Meat正式在纳斯达克挂牌上市，IPO当天股价便暴涨163%至65.75美元/股，市值达到38.3亿美元。
图片来源：Wind金融终端
Dealogic数据显示，这是自2000年以来市值至少2亿美元的美国公司IPO首日的最佳表现。
根据Beyond Meat递交给美国证券交易委员会（SEC）的监管文件，Beyond Meat计划通过IPO出售963万股股票，筹集资金2.41亿美元，将用于扩大现有的制造设施、开设新的生产设施、为研发提供资金，并推动销售和营销。25美元的发行价处于之前定23-25美元区间的上限。
2018年，Beyond Meat营收为8790万元，较2017年大涨170%。虽然Beyond Meat到目前为止尚未盈利，但公司预计随着时间的推移，肉类替代品将成为一个数十亿美元的市场。
获比尔盖茨、好莱坞明星集体“加持”
资料显示，Beyond Meat成立于2009年，公司最大股东为风险投资机构Kleiner Perkins Caufield&Byers LLC，持有Beyond Meat16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美国食品巨头泰森公司持有5%的股份。
MarketWatch报道截图
每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者还注意到，Beyond Meat的个人投资者中可谓大咖云集，其中包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通，以及麦当劳前任CEO唐·汤普森等，因此该公司也受到了媒体的广泛关注。
此外，Beyond Meat还宣布可口可乐和推特的首席财务官凯西·沃勒和内德·西格尔两人将加入公司的董事会。
图片来源：Beyond Meat招股书
《福布斯》的报道中称，当比尔·盖茨在2013年品尝了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其进行了投资。比尔·盖茨当时表示，“这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么不同。”
近几年，硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算，食品科技行业前景光明，未来市场规模有望达到千亿美元级别。事实上，自2014年起，很多投资界大咖就开始纷纷涉足人造肉领域。此前李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元，用于研发。
已有多家全球快餐连锁尝试人造肉产品
每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者注意到，其实不光是Beyond Meat这样的人造肉初创公司，一些美国大型的快餐连锁此前也都尝试过向消费者提供人造肉汉堡。
例如，当地时间4月1日，汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡（Impossible Whopper）。由于反响良好，汉堡王计划在今年年底前将这款人造素食汉堡全美近7200家汉堡王餐厅中推出。
图片来源：汉堡王官网
路透社报道称，汉堡王此次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰富的血红素分子。Impossible Foods表示，“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外，面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡（Whopper）一样，因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。