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作者：陈立耀
来源：农业行业观察（ID：nyguancha）
谈到草莓，90%中国以上的草莓品种和技术都是从日本引进的。比如，牛奶草莓、七彩草莓、红颜草莓、白草莓等等品种。
作为草莓培育和种植最发达的国家，日本有200个以上的草莓品种，从1828年从荷兰引进的大果草莓开始，不断有优秀品种被培育出来，近年还有著名的幸香、章姬、枥木女峰和静冈1号等出现。
另外，日本人特别喜欢吃草莓，日本这个国家也是出了名的“变态认真”，所以对草莓进行了各种花式改良。
同时，在日本，草莓是当地人参加婚礼、生日派对时赠送礼品的热门选择，售价往往十分昂贵。
此前有媒体报道宣称，在日本电商网站上，曾有一颗草莓“美人姬”卖出50000日元（约合人民币2579.10元）的“天价”。
在日本，草莓是奢饰品。然而，在中国的草莓则是大众水果，无论在价格和定位上都以“水果”自居。真的是汗颜！！！
当然，除了定位之外，日本草莓种植园的商业模式也值得中国农业经营者学习。
接下来，我们结合实际案例挖掘日本草莓种植园5个商业模式。
1、鲜食模式
笔者走访过国内很多草莓采摘园，80%以上的草莓是趴在地上。而日本的草莓种植园的草莓是立在空中。同时，日本草莓采摘最大的特点是栽培技术先进，干净、新鲜、原味，摘下就直接入口。
比如，日本千叶县的草莓园。这里出产的草莓颗颗饱满鲜艳，味道鲜嫩，主要用于鲜食。在很多人性化的草莓园里，草莓不是种在地面而是挂在大棚架子上，不但省去了弯腰的辛劳，也干净到可以直接食用。每人只需要缴费2000日元左右，就可以放开肚子吃，但不能带走，草莓娇嫩，对运输条件的要求极高，带出去的草莓就不新鲜了。
2、采摘体验模式
体验模式是日本草莓种植园玩转最好的模式。日本草莓种植园不仅仅满足人们吃草莓，还满足于草莓场景和互动，类似草莓合照、草莓知识、草莓营养、草莓文化、草莓美食制作等等，园主借助体验模式拉近用户消费。
比如，日本爱媛县力推的“红色水滴”草莓品种也大受欢迎，它是由色泽鲜艳的“红颊”和高甜度的“甘甜乙女”杂交后开发出的新品种，开发耗时约10年。其特色是保留了一定的酸味，更符合成人口味。
3、跨界产业模式
草莓跨界模式的最常用的方法：美食。比如，冰激凌+草莓、面包+草莓等等。
玩草莓跨界做得最好的企业，我们认为是星巴克。
2018年，日本星巴克提出草莓快手店，草莓大棚限时店对外开放的当天人潮涌动，率先进入眼帘的是一辆披着草莓外衣的巴士。如果进入店中的话，你会发现快闪店的外观和真正的草莓农场如出一辙，外表是塑料透明大棚一样的建筑，门口两边都有种植草莓。让你一踏入店里彷佛置身于真正的草莓园中，芬芳的气味沁人心脾，硕大又新鲜的草莓令人忍不住想要轻尝缓味。